Bioteknologi

Bioteknologi adalah cabang ilmu yang memanfaatkan makhluk hidup(seperti jamur, bakteri, virus, dan lainnya) maupun bagian dari makhluk hidup (seperti enzim) dalam proses produksi untuk menghasilkan produk barang dan jasa yang baru dan memiliki ciri tersendiri. Bioteknologi berasal dari dua kata, yaitu bio yang berarti makhluk hidup dan teknologi yang artinya suatu cara/alat untuk memudahkan manusia dalam memecahkan masalah atau membuat produk yang berguna dan menyejahterakan kehidupan manusia.

Bioteknologi sudah berkembang pesat semenjak tahun 1857, setelah Louis Pasteur menemukan hasil fermentasi yang dilakukan oleh mikroorganisme, walaupun praktek bioteknologi (secara konvensional) sudah dimulai pada tahun 6000 SM (Sebelum Masehi) dengan jalan membuat bir, anggur, roti, dan tempe dengan cara peragian.

Jenis-jenis Bioteknologi
Adapun penerapan dari bioteknologi dibagi menjadi dua berdasarkan prosesnya, yaitu:
 * Bioteknologi Konvensional
 * Bioteknologi Modern

Bioteknologi pun juga dibagi menjadi 6 berdasarkan produk atau hasil dari bioteknologi, yaitu:
 * Bioteknologi Pangan
 * Bioteknologi Pertanian
 * Bioteknologi Peternakan
 * Bioteknologi Kesehatan
 * Bioteknologi Lingkungan
 * Bioteknologi Forensik

Bioteknologi Konvensional
Bioteknologi konvensional adalah sejenis bioteknologi yang melibatkan mikroorganisme secara langsung tanpa pengubahan genetik, tanpa memerlukan enzim khusus, mudah dilakukan, dan murah dalam hal biaya. Bioteknologi konvensional biasanya dilakukan di bidang pangan. Berikut ini beberapa produk pangan hasil bioteknologi konvensional dalam kehidupan sehari-hari:

Tempe
Tempe merupakan salah satu makanan tradisional khas Indonesia yang juga digemari oleh banyak orang (termasuk pembaca yang lagi numpang di Tujuhdelapanpedia nih...). Pada dasarnya, proses produksi tempe menggunakan teknik fermentasi dengan menggunakan jamur Rhizopus oryzae pada biji kedelai yang sudah direbus dan dicuci. Selama proses pertumbuhan jamur akan menghasilkan benang-benang atau yang disebut juga dengan hifa sehingga biji kedelai saling melekat satu sama lain dan jadilah tempe.

Tapai
Tapai (yang biasanya terbuat dari singkong) dibuat dengan memanfaatkan mikroorganisme khamir Saccharomyces cerevisae yang ada di dalam ragi tapai.

Yoghurt
Yoghurt termasuk makanan sekaligus minuman yang dihasilkan dari proses fermentasi susu dengan bantuan bakteri, dan juga kaya akan kandungan gizi seperti protein, kalsium, serta banyak vitamin. Dengan rasa yang asam, yoghurt bermanfaat bagi kesehatan, termasuk melancarakan pencernaan.

Kecap
Kecap terbuat dari kacang kedelai yang melibatkan proses fermentasi hidrolisis dengan jamur Aspergillus wentii dan Aspergillus sojae.

Roti
Nyatanya, roti sebagai salah satu makanan yang sudah dikenal di seluruh dunia sejak lama, ternyata dalam proses pembuatannya (selain menggunakan tepung terigu dan air sebagai bahan utama) juga melibatkan mikroorganisme Saccharomyces cerevisae yang menyebabkan adonan roti mengembang.

Minuman beralkohol
Bioteknologi ternyata juga dimanfaatkan dalam pembuatan minuman berkandungan alkohol seperti bir dan wine. Bir terbuat dari biji beras, sedangkan wine terbuat dari buah anggur, dengan melibatkan fermentasi oleh mikroorganisme Saccharomyces sehingga meningkatkan kandungan alkohol. Dalam hukum Islam, minuman semacam ini haram hukumnya...